Viser indlæg med etiketten Recipes. Vis alle indlæg
Viser indlæg med etiketten Recipes. Vis alle indlæg

4.25.2012

Chocolate Chip Cookies





Forleden fik jeg lyst til at bage. Noget jeg elsker er Cookies, men har desværre aldrig haft det store held med at bage dem. Jeg fandt dog en opskrift, som jeg fik lyst til at afprøve, og det gjorde jeg så.
Jeg blev virkelig overrasket. For første gang lykkedes det mig at bage noget der lignede og smagte af cookies, haha :-)
De er virkelig gode, og smager super godt - i sær lige inden de "sætter sig" mens de stadig er lune.
Her er opskriften:

Choclate Chip Cookies
Ca. 40 stk.

5 1/4 dl mel
Knivspids salt
1/2  tsk bagepulver
150 gram smør, smeltet og afkølet
2 dl brun farin
1 dl sukker
1/4 tsk vanille pulver
1 stort æg
1 stor æggeblomme
150 gram mørke chokolade knapper
150 gram mælkechokolade knapper

Forvarm oven til 160 grader. Smelt smørret.
Sigt mel, salt og bagepulver i en skål.
Pisk det smeltede smør, brun farin, sukker og vanille. Tilsæt æg og æggeblommer og pisk indtil dejen er glat. Rør mel blandingen og rør eller ælt til en dej. Tilsæt chokolade og bland indtil jævnt fordelt.
Rul "mundfulds store" kugler og lig dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Pres let på kuglen, så den bliver lidt flad.
Sørg for at der er nok plads mellem hver cookie, da de vil flade lidt ud. Bages i 10-13 minutter.

Julie.

4.01.2012

Den Bedste Brownies






Min yndlingskage er uden tvivl brownies. Jeg har derfor længe ledt efter den perfekte og bedste opskrift på brownies, og efter lang tids eksperimentering fandt jeg den endelig.
Derfor tænkte jeg, at jeg ville dele opskriften med jer. Jeg har fundet den på foodfanatic.dk :-)


  • 230 g smør
  • 300 g sukker
  • 230 g chocolade, hakket i mindre stykker
  • 4 æg, pisket sammen
  • 140 g mel
  • 40 g kakao
  • 200 g nødder 

Smør smeltes og sukkeret kommes i og opløses. Tilsæt cirka 1/3 af chokoladen og lad det smelte. Herefter piskes æggene i. Pas på at smørmassen ikke er for varm – i så fald vil æggene blive ‘scrambled’ (i Coco&Me’s opskrift kommes æggene i inden chokoladen, men jeg valgte at tilsætte lidt inden i for at køle smørmassen af en smule). Tilsæt herefter resten af chokoladen og lad det smelte sammen med blandingen (blandingen kan klare 10 sek i microbølgeovnen, hvis chokoladen ikke vil smelte). Kakao og mel sies sammen og tilsættes lidt efter lidt. Gem nogle nødder til at dekorere toppen og tilsæt resten i dejen, som hældes i en smurt form beklædt med bagepapir. Bages i en 180 grader varm ovn i 25 – 30 minutter.

Julie.

3.24.2012

Det bedste bananbrød






Noget af det bedste jeg ved til morgenmad eller som snack, er udentvivl hjemmebagt bananbrød. I morges stod jeg tidligt op og bagte dette brød.
Det smager super skønt, så derfor tænkte jeg, at jeg ville dele opskriften med jer!

100 g smør
100 g rørsukker
1 øko æg
4 mosede, modne bananer
1/2 dl yoghurt naturel
Kornene fra 1 vanille stang
225 g mel
1 tsk. natron
1 tsk. kanel
1 tsk. kardemomme
1/4 tsk. salt
100 g rosiner

Tænd ovnen på 180 grader. Bland smør og sukker til en cremet masse. Tilsæt æg, og bland, til massen er glat og jævn. Tilsæt bananer, yoghurt og vanillekorn. Si mel, kanel, natron, kardemomme og salt, og tilsæt langsomt til dejen. Tilsæt til sidst rosinerne.
Smør en bageform, og bag brødet midt i ovnen ved 180 grader i 45 minutter til 1 time.

Håber I kan bruge opskriften til noget!
Nu står den på ungdomsfestival, hvor INFINITY skal optræde.
Julie. 

2.19.2012

Mini Oreo Cupcakes





Bagte disse små cupcakes forleden, og tænkte derfor at jeg ville dele opskriften med jer!
Kagerne smager super godt, og ser så fine ud. Egentlig er opskriften lavet til store kager, men fik lyst til at prøve at bage dem med de små oreos, så det gjorde jeg.

Her får I opskriften til de STORE cupcakes.

4,5 dl sukker
4,5 dl mel
2 dl mørk kakao
3 tsk bagepulver
2 øko æg
2,5 dl mælk
1 dl vegetabilsk olie
2 tsk vanillepulver
1 dl kogt vand
2 ruller oreos

Varm ovnen op til 170-180 grader. Put muffinsformene i en muffinsplade og put den ene halvdel af oreoen i formen med cremesiden opad.
Rør mel, kakao og bagepulver sammen i en skål. Bland derefter sukker, æg, mælk, olie og vanille i en anden skål. Rør sammen indtil det er godt blandet.
Tilsæt melblandingen og rør på mellem hastighed i 2-3 minutter. Rør herefter det kogende vand i. Blandningen bliver meget flydende, men det er altså meningen. Fyld så muffinsformene 3/4 op med dej og bag kagerne i ovnen i ca. 25 minutter. Lad dem derefter køle helt af.

Opskrift til icing:

200-250 gram flormelis
1,5 dl pasteuriseret æggehvider

Flormelissen sigtes og pisket luftigt og lyst. Icingen kommes først på når kagerne er HELT afkølet. Man kan evt. bruge en sprøjtepose med stjernetyl, men kun fantasien sætter grænser når det gælder pynten :-)

Håber I kan bruge denne opskrift til noget - den skabte i hvert fald glæde i min omgangskreds!
Julie.

1.17.2012

Raw Cake :: Chokolade Tærte



Når mit humør ikke er på toppen, og jeg har en masse at tænke på, bager jeg en del. Det er nemlig en af de eneste måder jeg kan lukke omverdenen ude og kun koncentrere mig om en ting. Det er en underlig vane, men det hjælper mig, og det er vigtigst, synes jeg. 
I dag fik jeg endnu engang lyst til at bage. Har længe ønsket at prøve mig frem med noget Raw Cake, og efter noget tids søgen, fandt jeg en opskrift på DENNE FANTASTISKE BLOG som jeg ville afprøve. 
Kagen smager VILDT godt, og jeg er meget overrasket. Den er super nem at lave, og jeg vil sige, at de fleste vil kunne finde ud af at lave den.

Opskriften lyder således:

BUND:
1.5 dl rå kakaopulver
4.5 dl mandler
1.5 spsk kokosolie (kan f.eks. købes i Kvickly)
1.5 spsk ahorn sirup
6 tørrede dadler uden sten

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og bland godt. Kom dejen ud i en springform og tryk den flad.

CRÈME:
3 dl kakaopulver
1 dl ahorn sirup
1.5 dl kokosolie

Kør alle ingredienserne i en foodprocessor til de får en cremet konsistens. Smør det derefter på bunden og stil kagen i køleskabet til den skal spises.

Easy Peasy! 
Håber I kan bruge opskriften til noget! Hav en dejlig aften! :-)
Julie.

12.26.2011


Jeg har fået oprettet mig en facebookside, med det formål, at dele mine billeder offentligt på facebook. Jeg vil blive overdrevet lykkelig hvis du vil gå ind og trykke synes godt om siden. 
Jeg har allerede lagt lidt billeder ind på siden, men jeg er sikker på, at der kommer mange mange flere :-)


LINK TIL SIDEN HER
Julie.

12.17.2011

Risengrød






Idag har jeg været ude og gå en lang tur i den smukkeste skov, jeg længe har været i. Har taget en masse billeder, men dem viser jeg senere, da jeg skal ud og spise nu, sammen med en masse dejlige veninder. Tænkte derfor at jeg ville dele denne skønne opskrift med jer! God aften! :-)

Noget af det absolut hyggeligeste ved julen, synes jeg helt bestemt er risengrød. Forleden lavede min mor det.

Risengrød
(Til 4 personer)

3 dl vand
180 gram grødris (ca. 2 1/4 dl)
1 liter letmælk
1/4 tsk groft salt

Bring vand og ris i kog i en tykbundet gryde. Kog risene ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 minutter. Tilsæt mælk og bring blandingen i kog. Kog grøden ved svag varme, stadig under omrøring, i ca. 10 minutter. Læg låg på og kog i ca. 25 minutter. Rør ofte i grøden. Hvis grøden virker tynd så kog den i yderligere ca. 5 minutter - uden låg. Tilsæt salt og smag til.

Put kanel og sukker på efter eget ønske. Til sidst puttes en smørklat på toppen.

12.07.2011

Søde Havregrynskugler




Noget jeg især elsker ved juletiden må være havregrynskugler. Det er det ene tidspunkt på året, hvor det ikke føles forkert at lave havregrynskugler.
De smager super skønt, og er virkelig lækre. Håber I kan bruge min opskrift til noget.

Havregrynskugler:
(100 stk)
625 gram havregryn.
500 gram smør.
500 gram sukker.
125 gram kakao.
Mandel- eller rom-essens.
Færdig lavet STÆRK kaffe.

Det hele på nær essens og kaffe kommes i en stor skål og æltes godt sammen. Essens og kaffe kommes i efter smag, pas dog lidt på da man skal tænke på at de færdige kugler bliver lidt stækere.
Dejen trilles i små kugler (ca. 1 cm i diameter) og rulles i perlesukker eller kokosmel. Kuglerne sættes på en plade og stilles koldt til dagen efter, hvor de kommes i en lufttæt dåse.
Holdbarheden kan forlænges ved at stille kuglerne køligt.
Julie.

12.03.2011

Smukke Vaniljekranse.






Det skal som sagt ikke være nogen hemmelighed at jeg elsker julen og alt hvad der hører til. I går aftes lavede jeg vaniljekranse sammen med min far. Jeg er helt tosset med at bage, da jeg føler, at det er en af de eneste måder, hvor jeg bare kan slappe helt af.

Jeg tænkte at jeg ville dele opskriften med jer derude, da de smager rigtig skønt!

Vaniljekranse.
(Til 40-50 stk.)

60g smuttede mandler
300g mel
1 knsp. salt
1/2 tsk. hjortetaksalt
1 stang vanilje
150g sukker
225g koldt smør
1 lille økologisk æg, pisket

Hak mandlerne helt fint til mandelmel i en foodprocessor eller minihakker. Bland mandelmel, mel, salt og hjortetaksalt. Skrab kornene ud af vaniljestangen, og bland dem med sukkeret. Bland vaniljesukkeret i melblandingen, og ælt smørret i, enten ved håndkraft eller i foodprocessoren - dejen skal have konsistens som brødkrummer. Saml dejen med det sammenpisket æg (det er ikke sikkert, du skal bruge hele ægget). 
Fyld dejen i en sprøjtepose med en mellemstor tylle. Vi brugte en elektrisk sprøjtepose, og da dejen var hård som beton, blandede vi 3 ekstra æg i, også kunne dejen komme ud gennem tyllen. 
Dejen sprøjtes ud i lange baner og skæres i 11-12 cm lange stykker, og formes som vaniljekranse.
ELLER: Sæt dejen koldt i 30 minutter, og kør den igennem kødhakkerens vaniljekranseplade. Bag kagerne i 7-8 minutter ved 200 grader.

Jeg håber I kan bruge min opskrift til noget. Er der nogle spørgsmål, så spørg endelig! :-)
Julie.

10.05.2011

Raspberry Cupcakes


Oline og jeg valgte at lave en lille bagefilm i mandags, og her er så resultatet. Hvad synes du om den? 
Opskriften findes i beskrivelsen på youtube!
Julie.

8.26.2011

Blueberry Cupcakes.




Igår kom min mor hjem med en dejlig overraskelse - en Kitchenaid fra Kenwood! Skulle selvfølgelig lige prøve den af, og det blev med disse skønne blåbær cupcakes.
De smager super skønt og er nemme at lave - især med en Kitchenaid! 


Jeg brugte denne opskrift:


Opskrift på 15 blåbær cupcakes:
200 g. mel
½ spsk. bagepulver
¼ tsk. salt
120 g smør
175 g. sukker
2 æg
2 tsk. vaniljesukker
1,3 dl mælk
100 g. frosne blåbær



Forvarm ovnen til 185 grader.
Beklæd en metalmuffinsform med papirforme. Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og salt. Pisk smør og sukker til det opnår en cremet konsistens. Tilføj et æg af gangen og pisk til massen er ensartet. Rør mælken i dejen og bland de tørre ingredienser med de våde. Til slut vendes de frosne blåbær i dejen, rør ikke for meget da dejen hurtigt bliver blå.
Fyld dejen i papirformene, formene skal være ¾ fulde. Bag cupcakes 25 minutter.





Yesterday i made some lovely Blueberry Cupcakes with my new Kitchenaid from Kenwood. I love my mom!
Julie.

7.25.2011

Rabarber Cupcakes


Noget jeg især elsker at gøre når jeg har ferie eller tid, er at bage. Idag lavede jeg disse fine rabarber cupcakes. De smager virkelig godt, også er de så yndige at kigge på. Selve kagen er blød og svampet, hvliket jeg virkelig godt kan lide!
Jeg brugte denne opskrift:

Råsyltede rabarber:
  • 100 g. skyllede fintskåret rabarber
  • 50 g. flormelis
Dej:
  • 200 g. sukker
  • 200 g. blødgjort smør
  • ½ stk. Polynesisk vanilje stang
  • 6 stk. æg, stuetemperede
  • 150 g. hvedemel
  • 30 g. finthakkede mandler
  •  evt. neutral olie til at smøre formene med!!
  • + de råsyltede rabarber
Iceing:
  • 200 - 250 g. flormelis
  • ½ dl. pasteuriseret æggehvider
  • + rabarber saften fra de råsyltede rabarber


Råsyltede rabarber:

De ordnede rabarber stykker blandes med flormelissen og trækker 1 times tid.

Dej:
 Vaniljestangen flækkes på den lange led og kornene skrabes ud med en lille kniv. Kornene
 mases sammen på bordet med en anelse af sukkeret, således at kornene skilles ad.

Vaniljesukker, sukker og blødgjort smør piskes luftigt med en håndmikser, æggene piskes med et ad gangen.
De råsyltede rabarber passeres gennem en sigte (saften gemmes til Iceingen). 2 spiseskefulde af melet drysses over de drænede rabarberstykker og vendes rundt. De melede rabarber og de finthakkede mandler kommes i dejen. Passér det sidste mel gennem en sigte, ned i dejen. Vend det hele forsigtigt rundt.
 10 - 12 stk. metal (eller alu.) muffins forme smøres jævnt. Ilæg papirs muffins kapsler               heri.Dejen fordeles således af papirs kapslerne er fyldt helt op, men ikke overfyldes…

Iceing:

Bages ved 185 grader til de giver efter ved let tryk - ca. 15 - 18 minutter og afkøles let.
Flormelissen passeres gennem en sigte. Sigtet flormelis og æggehvider piskes luftigt med en håndmikser. Tilsæt slutteligt rabarbersaften. Kom den aldrig i før du er sikker på at den er pisket luftig med æggehviderne. Iceingen fordeles på de afkølede muffins, anvend en sprøjtepose med en stjernetyl. Med en bunsenbrænder "flamberes" det øverste af iceingen en anelse. De færdige muffins må ikke stables.




Jeg synes det er så sjovt, at sådan nogle dejklumper kan blive til nogle flotte og lækre kager!